Các loại cá tươi được đóng gói từ thủy sản địa phương và chế biến kèm nước sốt để nấu tại nhà; cá mú hữu cơ kiểu Nhật; cá sống hấp trong nồi đá granite; cá nhảy ướp muối, om hoặc nấu thành súp.

Với sự tiến bộ nhanh chóng của khoa học và công nghệ, ngay từ đầu, thịt cá có thể được đông lạnh đúng cách. Không chỉ có thể bảo quản được chất dinh dưỡng mà độ tươi và kết cấu cũng có thể giống như cá sống mới đánh bắt. Tất nhiên, cá sống vẫn được thực khách ưa chuộng và có nhiều cách mới để ăn món này.

Cá hấp và cá viên chiên ăn liền

Wang Dianbao, chủ tịch The Fish Farmer địa phương, đã đầu tư vào nuôi trồng thủy sản vào năm 2007 và hiện đang vận hành bốn trang trại ngoài khơi ở khu vực Changi, sản xuất lên tới 1.000 tấn mỗi trang trại năm Thủy sản. Nhận thấy rằng con người hiện đại đang sống với nhịp độ eo hẹp và có thể không biết cách chế biến cá, Wang Dianbao đã cho ra đời loại bao bì tiện lợi nấu sẵn.

ĐÁ GÀ

Sau khi được đánh bắt tại ngư trường, cá vược mắt vàng và cá đối (Mullet) nhanh chóng được gửi đến nhà máy thực phẩm ở Woodlands để chế biến và đưa vào túi chân không chịu nhiệt cấp thực phẩm. Toàn bộ quá trình chỉ mất chưa đầy thời gian. tám giờ và không thêm bột ngọt hoặc chất bảo quản.

Bốn loại cá hấp là cá chẽm mắt vàng kiểu Thái, cá chẽm mắt vàng hấp Teochew, cá đối sốt teriyaki và cá đối cay. Có hai miếng cá trong một gói ($14,90), khoảng 280g đến 400g. Chỉ cần cho túi phi lê và túi nước sốt vào nước sôi và đun nóng theo hướng dẫn. Sau đó cắt mở gói và rưới nước sốt lên phi lê cá. Lời của Tou Wang Dianbao: “Bạn thậm chí không cần phải rửa nồi!”

Ngoài ra còn có phi lê cá chiên tempura kiểu Nhật (250g, $14,90), sử dụng cá chẽm mắt vàng nguyên con. phi lê và loại không thêm bột mì, chỉ cần cho vào nồi chiên không khí hoặc lò nướng trong tám phút.

Điều khiến phóng viên ngạc nhiên nhất là món cá hấp Triều Châu có nước sốt chua và mặn và có rất nhiều dưa chua, có vị giống mẹ tôi. Thái và cay là những hương vị nặng hơn. Lớp vỏ cá chiên giòn không quá dày, quan trọng nhất là cá cốm nguyên con nên ăn rất tốt cho sức khỏe và không bị ngán.

Các sản phẩm của Fisherman's Farm có sẵn tại SG Freshmart Online, The Fish Farmer Shope, NTUC Fair Price, Amazon, Red Mart và Panda Mart.

Cá mú hữu cơ Đài Loan

Nhờ công nghệ chế biến đông lạnh ở nhiệt độ cực thấp, cá mú nuôi Đài Loan "bơi" đến Singapore, mang đến cho thực khách địa phương cơ hội nếm thử các loại cá mú khác nhau.

Cá mú nuôi ở Đài Loan có thịt săn chắc, đàn hồi, hương vị thơm ngon, giàu collagen và các chất dinh dưỡng khác. Hai Sushi ra mắt thực đơn sáu món "Treasure Island Grouper World Fresh" ($88 mỗi người) từ ngày 1 đến ngày 30 tháng 11, sử dụng cá mú rồng hổ và cá mú vua với hương vị và kết cấu thịt độc đáo của riêng chúng. Cả hai đều đến từ thế giới. trường cá mú hữu cơ duy nhất.

Hai Sushi ra mắt suất ăn theo thực đơn lập sẵn theo chủ đề cá mú hữu cơ Đài Loan. (Ảnh của Chen Aiwei) Nồi đá hải sản điểm rồng hổ trộn cơm tảo bẹ, nguyên liệu đậm đà và thơm ngon. (Ảnh của Chen Aiwei)

Bữa ăn theo thực đơn do đầu bếp người Singapore Dylan Ong thiết kế và bao gồm mướp rồng hun khói nhỏ, món khai vị là salad mướp rồng và chawanmushi cá mú vua. Món chính là cá mú nướng miso ướp trong 36 giờ và Rồng. và nồi đá hải sản mướp trộn cơm tảo bẹ.

Cá mú King Chawanmushi có mùi thơm của nước dùng yuzu. (Ảnh của Chen Aiwei)

Địa chỉ: 68 Orchard Rd

#04-68 Plaza Singapura

S238839

ĐÁ GÀ

Điện thoại: 63361480

Hấp nước ở nhiệt độ và áp suất cao cá sống

Ý tưởng mới về món cá hấp bằng đá của Yunhai Cuisine đã khiến thực khách phải xếp hàng suốt bốn tiếng đồng hồ khi ra mắt tại Trung Quốc. Nó được giới thiệu tới Singapore vào đầu tháng này.

Cá nồi đá hấp Yunhai Cuisine sử dụng nồi đá granit tự nhiên để hấp nồi súp cá thơm ngon trong vòng 4 đến 6 phút. (Nhà hàng cung cấp)

Điểm nổi bật là việc sử dụng nồi đá granite tự nhiên để hấp cá sống ở nhiệt độ và áp suất cao. Nồi đá đặc biệt có thể làm nóng đều thức ăn và duy trì nhiệt. Nắp nồi rơm đan chặt có thể giữ hơi nước ở nhiệt độ 160 độ C, hấp được nồi canh cá tươi lớn với hương vị tự nhiên và đầy đủ collagen. Toàn bộ quá trình chỉ mất bốn đến sáu phút. Nó giống như một buổi biểu diễn tuyệt vời và bạn đã được thưởng thức đôi mắt của mình trước khi bắt đầu ăn.

Cá có nguồn gốc bền vững từ nghề cá địa phương, bao gồm cá chẽm, cá trái cây và cá măng (từ $28 mỗi con). Chúng được giết theo yêu cầu, làm sạch và hấp trong nồi đá. Súp cá collagen đặc trưng và súp nấm rừng đều có giá 18 USD một nồi và bạn có thể thêm các nguyên liệu khác, chẳng hạn như tai vàng Vân Nam hoang dã đặc sản Vân Nam và khoai tây tim tím Lệ Giang. Ngoài ra còn có các món ăn kèm và món mới độc đáo như má cá chiên giòn, nghêu om tỏi và bibimbap hành lá.

Địa chỉ: Northpoint City

#01-103 (South Wing)

在新加坡有16家分店的“店小二”餐馆，除了以药材烤鸭闻名之外，餐馆推出的一系冷冻零售包，如人参甘榜鸡，乡浓咖喱鸡，养颜大骨宝汤、辣味叁峇酱、亚叁酱和南洋咖喱鱼酱等，也是大家下厨的好帮手！

娘惹餐馆Indocafe Peranakan Dining主厨王永和（42岁）说，咖喱杂菜的食材，是一般家常菜会用到的蔬菜，包括茄子、萝卜、包菜、包菜花、长豆和香料。蔬菜讲究新鲜，烹煮出的咖喱杂菜味道自然美味可口。另一关键食材是娘惹香辣酱（rempah），让这道菜肴香辣带劲。

新加坡国敦统一酒店中餐馆天厨将于3月4日至17日特别推出国际妇女节潮式佳肴套餐，每人收费$58++（至少两人用餐）。该套餐展示餐馆厨师烹制潮菜的传统技艺，也体现女性对家庭的贡献。

建于1875年的格兰格拉索曾于1986年停产22年，直至2008年重开，因此，瑞秋说，该厂在1970、1980和1990年代酿造的威士忌在仓库中所剩无几，蛇纹石海岸酒桶首次推出的三款威士忌非常稀珍，捕捉蒸馏厂关闭前酿造威士忌的时光，并以该厂周围悬崖上的蛇纹石大理石命名。

S768019

Điện thoại: 65131381

Tiaodiaoyusanchi

Khi ăn nhảy cá (còn gọi là cá thòi lòi), đừng đánh giá một con cá qua vẻ bề ngoài của nó. Mặc dù trông không dễ thấy nhưng nó rất giàu chất dinh dưỡng và có hương vị thơm ngon, mềm mại.

Nhân dịp kỷ niệm 22 năm, Nhà hàng Putian sẽ ra mắt món ăn thường niên "Cá nhảy" từ nay đến ngày 30 tháng 11. Phúc Kiến rất giàu cá nhảy và người dân địa phương cũng coi cá nhảy là một loại thực phẩm dinh dưỡng tốt. Có ba món cá nhảy có thời gian giới hạn là cá nhảy muối tiêu giòn, cá nhảy om chiên mềm và cá nhảy nấu đậu hũ, mỗi món đều có nét đặc trưng riêng.

Một trong những món ăn có thời gian giới hạn của Nhà hàng Putian là cá nhảy và súp đậu phụ. (Nhà hàng cung cấp)

Cá nhảy muối tiêu giòn, bên ngoài giòn, bên trong mềm nên ăn cùng rượu sake Nhật Bản. Lại một con cá nhảy đánh vào nồi canh đậu phụ, nước súp ngọt ngọt thơm ngon. Đây là món súp mà người Phủ Điền rất thích uống, được thêm vào đậu phụ om muối truyền thống, thấm vào nước súp như miếng bọt biển và mang lại hương vị thơm ngon khác cho miệng. Mỗi món cá nhảy có giá 29,80 USD và có thể đặt dùng bữa tại 18 cửa hàng trên khắp hòn đảo hoặc thông qua các nền tảng giao hàng.