Các nhà điều hành dịch vụ ăn uống đã tung ra các món thịt làm từ thực vật và mọi người cũng có thể đến siêu thị để mua thịt làm từ thực vật và nấu tại nhà.

Mercedes-Benz (Benzi)

Thịt làm từ thực vật đã phát triển được vài năm và ngày càng thịnh vượng. Các công ty cung cấp dịch vụ ăn uống tung ra nhiều món thịt làm từ thực vật hơn và mọi người cũng có thể đến siêu thị để mua thịt làm từ thực vật và nấu nướng. nó ở nhà. Nhu cầu của thực khách không ngừng tăng cao và sự lựa chọn của thị trường ngày càng đa dạng.

Food & Hotel Asia, một triển lãm phục vụ ăn uống quy mô lớn được tổ chức vào tháng trước, lần đầu tiên đã thành lập khu vực triển lãm "Alternative Protein Asia" dành cho các loại thực phẩm protein thay thế, sản phẩm thịt có nguồn gốc thực vật và các công nghệ liên quan năm. ". Các thương hiệu tham gia gồm có Impossible Foods, Harvest Gourmet (Nestle), First Pride (Tyson Foods), Tindle, Oatly, GrowthWell, v.v.

Thực đơn mới của Love Handle kết hợp hương vị Trung Quốc và phương Tây

Love Handle, cửa hàng thực phẩm có nguồn gốc thực vật đầu tiên ở địa phương, gần đây đã ra mắt thực đơn mới. Các món ăn do người sáng lập kiêm đầu bếp Chen Huikai sáng tạo đều mang hương vị cả Trung Hoa lẫn phương Tây và khá toàn diện.

Ngoài các loại bánh mì kẹp thịt làm từ thực vật mà thực khách đã quen thuộc, còn có bánh mì thảo mộc Ý sốt mayonnaise trứng làm từ thực vật mới (focaccia, $12) và bánh mì kiểu pastrami ($20). Món bánh mì thảo mộc Ý sốt mayonnaise làm từ thực vật mà tôi đã thử có hương vị thơm ngon. Nó được làm từ đậu nành và gia vị. Mặc dù không có mùi thơm của lòng đỏ trứng nhưng nó có kết cấu tương tự như lòng trắng trứng. nho. Hương vị thảo mộc và trái cây xen kẽ nhau.

Món bít tết gà rán làm từ thực vật của Love Handle được chiên giòn. (Ảnh do người bán cung cấp)

Các món chính bao gồm mì ống sốt bò làm từ thực vật ($22), gà rán và bánh quế làm từ thực vật ($23), bít tết gà rán làm từ thực vật ($16) và gà làm từ thực vật gạo ($12). Món gà rán bít tết có hương vị bất ngờ, thịt không khô cũng không khô, nước sốt cay đặc biệt của Hàn Quốc làm tăng thêm hương vị. Tò mò hỏi làm thế nào để làm cho nó bắt chước kết cấu của da gà và có hương vị giòn và sảng khoái, Chen Huikai tiết lộ rằng nó được làm bằng bơ sữa và các loại gia vị khác nhau.

Nếu bạn không muốn ăn thịt thực vật thì nhà hàng cũng có các lựa chọn ăn chay, chẳng hạn như súp lơ nướng ($12), ăn kèm với nước chấm có vị cay nhẹ khá ngon miệng.

Bánh mì Ý sốt Mayonnaise làm từ thực vật của Love Handle. (Ảnh do người bán cung cấp)

Món tráng miệng cũng không có trứng và không có sữa, chẳng hạn như bánh mousse sô cô la với sốt việt quất ($12). Sau bữa ăn, thực khách có thể đến khu vực bán lẻ để mua nhiều loại nguyên liệu thịt có nguồn gốc thực vật.

黄达文和韩国Onjium餐馆以及香港大班楼合作，黄达文擅长马来群岛风味，与韩国和中餐粤菜碰撞火花。香港大班楼创办人叶一南也获得2024年亚洲50最佳餐馆的年度标志人物奖，与高手大师过招，必有收获。巾帼不让须眉，施玉安是2023年亚洲最佳女厨师，她与历届得奖人赵希淑和今年得主泰国的Pichaya Soontornyanakij（简称Pam），以及韩国Soul餐馆金姬银合作。

从做菜心得、拓展餐馆事业版图到培养人才，博图拉的理念和一般名厨不同。

位于罗拔申码头的西班牙餐馆Tapas 24最近推出新菜单，道道新菜由巴塞罗那总店米其林星厨卡勒斯·阿贝兰（Carles Abellán）和其得意门生卡罗丽娜·加西亚（Carolina Garcia）联手构思。

Món tráng miệng mousse sô cô la của Love Handle. (Ảnh do người bán cung cấp)

Địa chỉ: 8 Ann Siang Hill

S069788

Tel: 88867112

Trang web: lovehandle.sg

Nhà hàng Trung Quốc Golden Peony tiếp tục thử Nguyên liệu thịt thực vật mới

Golden Peony, một nhà hàng Trung Quốc ở Conrad Centennial Singapore, luôn đi đầu trong việc lựa chọn nguyên liệu. Đầu bếp Gu Qiang bắt đầu sử dụng thịt thực vật trong các món ăn vào năm 2018. lần đó, anh đã chọn thương hiệu địa phương Yi Veego.

Gần đây, anh tiếp tục đổi mới, lựa chọn trứng cá muối làm từ thực vật của thương hiệu Cavi.art để sử dụng trong các món ăn. Tôm hùm Huadiao béo gà được hấp chín kết hợp với lòng trắng trứng hấp, mềm mịn trong miệng. Gu Qiang cho biết anh ấy đã sử dụng hạt nhổ rồng làm ý tưởng tạo kiểu và những viên thịt cua được trang trí bằng trứng cá muối thực vật. Loại thứ hai được làm từ tảo bẹ bền vững từ Pháp và Na Uy, tuy hạt không tròn trịa 100% hay có vị ngọt và thơm của trứng cá muối nhưng vẫn mang hơi hướng của đại dương.

Tôm hùm Huadiao béo ngậy gà tại Nhà hàng Golden Peony có thịt cua viên được trang trí bằng trứng cá muối rau củ. (Ảnh của Huang Yimin)

Tiếp theo, Guqiang sẽ tiếp tục tung ra nhiều món thịt làm từ thực vật hơn, chẳng hạn như giăm bông cay như một món khai vị làm từ thịt gà làm từ thực vật và viên lựu thịt làm từ thực vật với tương gừng.

Mercedes-Benz (Benzi)

Địa chỉ: 2 Temasek Blvd

Cấp 3 Conrad Centennial

S038983

Điện thoại: 64327482

Trang web: www.connoisseur.sg

Thịt thực vật mang hương vị Đông Nam Á của Green Rebel Sa tế thịt bò làm từ thực vật của Green Rebel. (Ảnh do người bán cung cấp)

Rendang thịt thực vật, sa tế gà thực vật, sa tế thịt bò thực vật, v.v. Đây là những thực phẩm đông lạnh từ thịt thực vật do Green Rebel của Indonesia tung ra thị trường bán lẻ địa phương vào giữa tháng trước. Món satay thịt bò làm từ thực vật mà tôi đã thử có vị như nấm và ăn kèm với tương ớt Indonesia. Nó khá dễ chấp nhận.

Kể từ tháng 4 năm nay, họ đã tung ra thực đơn đặc biệt với một số đối tác nhà hàng như The Dragon Chamber và Grain Traders. Thương hiệu sử dụng nấm hương, đậu nành không biến đổi gen, bột sắn, lúa mì nguyên hạt, v.v. và thêm các loại gia vị tự nhiên như nghệ, sả, ớt để làm phong phú hương vị. Max Mandias, một trong những người sáng lập và chịu trách nhiệm nghiên cứu và phát triển sáng tạo, cho biết thương hiệu sử dụng công nghệ và công thức đặc biệt, kết hợp dầu dừa, nước và hương vị tự nhiên để thay thế chất béo thực vật nhằm đạt được kết cấu và hương vị tương tự như protein động vật.

Thương hiệu này cũng đang tích cực thâm nhập các thị trường Đông Nam Á khác như Malaysia và Philippines. Các nhà đầu tư còn bao gồm Kane Lim thế hệ thứ hai giàu có người Singapore, người từng tham gia loạt phim live-action Netflix “Bling Empire” (Đế chế Bling).

Thực phẩm nêu trên không chứa bột ngọt, cũng được chứng nhận là halal và được bán tại các siêu thị được chỉ định là FairPrice Finest. Giá bắt đầu từ $ 9,90.