砂拉越叻沙是其中一道具代表性料理,而且早已享誉国际。已故知名美食家安东尼·波登(Anthony Bourdain)2015年在社媒放上砂拉越叻沙的照片,并形容它为“Breakfast of Gods”(神的早餐)。
Binh dứa卢瓦索说:“储备酒既是一个过程,也是一种传承。当一种新的混合酒创造出来时,其中的一部分会留作供未来酿酒大师使用于下一个周年纪念酒款。”Coupe可说是象征性的酿酒传承于发扬,酒款在储备酒基础上不断更新,丰富下个酒款。用卢瓦索的说法是‘鲜活酒液的记忆,既是对过去的回顾,也是对未来的展望’。”
猪肝面线和红糟鸡,分别是陈钧永的外婆和祖母的秘方。他说:“这些都是小时候常吃的食物。外婆的猪肝面线,我很喜欢吃。我是福州人,过年过节都吃红糟鸡。”