Wan Hao Xuân, nhà hàng Trung Quốc tại khách sạn Marriott Tang Plaza Singapore, vừa tung ra thực đơn mới, thể hiện hương vị mới sang trọng của kho báu hải sản từ món ăn nhẹ đến món chính.

Món dim sum tinh tế thể hiện sự chu đáo của người đầu bếp. Lưới tre và thịt tôm hùm của Bánh bao tôm hùm lưới tre lá vàng mang lại kết cấu khác biệt; trứng cá muối trong Bánh bao Caviar Yudai làm cho món sò điệp Hokkaido hấp thịt có hương vị đậm đà hơn. Giòn bên ngoài và mềm bên trong, Tôm cuộn bơ râu rồng là điều đáng ngạc nhiên nhất. Nó kết hợp khéo léo loại guacamole thường thấy trong ẩm thực phương Tây vào món dim sum Trung Quốc, thêm hương thơm trái cây độc đáo và đậm đà, nâng tầm món dim sum lên. một mức độ sảng khoái mới.

Món cá tuyết viên chiên với gan ngỗng xiên và nước sốt cũng rất sáng tạo. Gan ngỗng êm dịu và đậm đà, tinh tế, mịn màng và tan chảy trong miệng khiến người châu Âu xếp hạng gan ngỗng, trứng cá muối và nấm cục là "ba món ngon nhất thế giới". Đầu bếp kết hợp cá tuyết và gan ngỗng. Hương thơm và hương vị của hai nguyên liệu được kết hợp để tạo thành một tầng hương vị độc đáo. Kết hợp với nước sốt đặc biệt, sự kết hợp ngọt ngào và mặn cân bằng hoàn hảo độ béo và hương vị của gan ngỗng.

同乐集团与金海华集团和苏州奥灶馆合作，即日至4月14日，在乌节龙都大酒店同乐经典餐馆有苏州菜肴主题套餐，带来苏州春季菜品，午餐每人$128++，晚餐每人$280++。新加坡香格里拉酒店即日至4月16日在酒店中餐馆香宫和自助餐餐馆The Line推出“舌尖上的江南”苏州美食周，与来自苏州的客座名厨合作呈献经典苏州菜品。

冯师傅说，白萝卜含有大量水分，将白萝卜切成条状，可保持其鲜嫩口感，也不易煮烂。这道菜营养美味又养生，老少咸宜，将于5月纳入餐馆新菜单中。

主角脆皮烧肉肯定不能错过，从一人份$13起。一整块烧肉抹上香茅等香料和调味料，捆绑在不锈钢支，用火炭烤两小时。老板Kris对猪只的脂肪比例要求很高，皮下脂肪不能太厚。所以烧好之后，皮肉间只留下一层薄脂肪，猪肉还保有肉汁，不干柴。最喜欢光滑油亮的烧猪皮，咬下时“咔滋咔滋”作响。

主厨郭翰文（Barry Quek，36岁）是新加坡人，他以现代欧式烹饪技巧，诠释新加坡美食风情。

老板因为找不到接班人，2023年10月决定结束在大巴窑的摊位和惹兰勿刹的店面。他潇洒周游列国两个月，去了香港、上海、英国、巴黎等地。 在巴黎买煎饼时，他萌生回国后也可以卖煎饼的念头。再次见到老板，脸色红润，希望可以保持好状态。

位于植物园EJH Corner House的精致餐馆Roia近日推出现代法式风味午餐菜单，展示餐馆主厨普里亚姆·查特基（Priyam Chatterjee）的烹饪之旅。