Trong chuyến tham quan ẩm thực tự chọn “The Nusantara Spice Journey”, đầu bếp nổi tiếng người Indonesia William Onso giới thiệu nhiều món ăn địa phương của Indonesia từ nam đến bắc. Thực khách có thể nếm thử món ăn nổi tiếng quốc tế “Cà ri bò caramen Tây Sumatra Padang” ".

Hãy tham gia chuyến tham quan ẩm thực Indonesia "Hành trình gia vị Nusantara" và nếm thử một trong những "món ăn ngon nhất thế giới": Thịt bò cà ri Padang Caramel "Rendang Padang" ở Tây Sumatra.

黎辉耀推荐的牛排有别一般，是较为少见的牛肉部位（secondary cuts）牛膈柱肌肉（onglet），配带有亚洲风味的自制酱料。

甜品以名为“Kinmokusei”最讨喜。名字取自金木犀桂花，以日本梨片，搭配桂花冻和白桃冰糕，酸中带甜的清新口感丰富多层，让味蕾为之一振。名为“京都”（Kyoto）的甜点，则选用京都茶道级单品抹茶做成慕斯，配上樱花冻，茶香中增添春天的气息。

4月刚开的餐馆Gu:um标榜摩登韩式烤肉风情，和一般韩式烤肉店不同，以西餐手法做菜，韩式调料让味道及风格鲜明。

如果没有这些中流砥柱的本地师傅，何来可在国际场合拿得出手的新加坡代表菜肴？

餐馆菜单涵盖前菜、寿司、卷寿司、串烧、主菜、小吃与甜点，由Shinrai餐馆主厨谢振豪精心烹制。

获米其林推荐的Nasi Lemak Ayam Taliwang主打印度尼西亚式辣鸡和椰浆饭，在全岛已有25家分行。从即日至7月31日，指定分行（包括这家咖啡店）推出和Indomie快熟面合作的参峇烤鸡（$8.90）。酱汁以新鲜番茄、红洋葱和小辣椒等配制，辣味中有咸和酸，搭配红咖喱口味面条。招牌椰浆饭（$7.50）辣酱是印尼龙目岛（Lombok）版本，鸡肉有烟熏香。

William Wongso, chuyên gia ẩm thực đến từ Indonesia, sẽ giới thiệu nhiều món ngon Indonesia tại tiệc buffet "Hành trình gia vị Nusantara" tại Sheraton Towers Singapore từ nay đến ngày 25 tháng 9. .

Weng Soo hy vọng giới thiệu sự đa dạng của ẩm thực Indonesia thông qua sự kiện này, không chỉ ẩm thực Padang mà còn nhấn mạnh hương vị và nguyên liệu địa phương. Món đặc sản do anh chế biến là Bò cà ri Tây Sumatra Padang Caramel, là món ngon tiêu biểu nổi tiếng của địa phương và nhiều lần được CNN đề cử là một trong những “món ngon nhất thế giới”. Onso cho biết: “Đầu bếp nổi tiếng người Anh Gordon Ramsay thậm chí đã đến Tây Sumatra và nhờ tôi dạy anh ấy cách nấu món ăn này cho loạt phim của National Geographic Channel”. Thịt bò cà ri Sumatra Padang Caramel" và thịt bò sa tế dừa. (Ảnh của Xie Zhiyang)

Về món khai vị, anh đặc biệt giới thiệu món trái cây ngâm chua "Asinan Buah" từ Jakarta, có vị chua ngọt, khiến bạn cảm thấy sảng khoái sau khi ăn món "Pecel Blitar" từ Đông Java; Là phiên bản "Gado Gado" ít được biết đến, phương pháp chế biến bơ đậu phộng đậm đà phức tạp hơn so với "Gado Gado" thông thường, giúp nâng cao mức độ của trái cây và rau quả.

Hoa quả ngâm của Jakarta có vị chua và ngon miệng. (Ảnh của Xie Zhiyang) Bơ đậu phộng đậm đà “Pecel Blitar” của Đông Java làm tăng hương vị của trái cây và rau quả. (Ảnh của Xie Zhiyang) Súp mì gà Java ngọt ngào và sảng khoái "Mie Godog". (Ảnh của Xie Zhiyang) Các loại gia vị khác nhau được sử dụng để làm nước sốt cay

Đúng như tên gọi, gia vị đóng một vai trò quan trọng trong hành trình sành ăn này.

Wong Soo trình diễn cách nấu nhiều món ăn phổ biến bằng nước sốt cay Indonesia (rempah). Sử dụng hơn mười loại gia vị tươi như: ớt, hành tím, tỏi, nghệ, riềng, gừng cát, sả, lá chanh, lá nghệ, lá nguyệt quế, cũng như các loại gia vị khô như: vỏ bạch đậu khấu, bạch đậu khấu, Quế, bạch đậu khấu, đinh hương, rau mùi, hoa hồi và thì là. Mỗi món ăn được nấu với nước sốt cay được làm từ các loại gia vị khác nhau.

Anh ấy nói: "Đây là một phần hoạt động hỗ trợ của tôi cho chương trình 'Indonesia Spice Up The World' (Indonesia Spice Up The World), nhằm thúc đẩy và thúc đẩy các cơ hội đầu tư vào gia vị và thảo mộc địa phương."

Xì dách

Trong số tất cả các món ăn Indonesia trên Hành trình gia vị Nusantara, ba món ăn yêu thích của Ongso đều liên quan đến quá trình trưởng thành của anh ấy.

“Sate bò Satay dừa Daging Kelapa là món ăn mà tôi lớn lên ở Surabaya và vẫn còn được ưa chuộng cho đến ngày nay. Súp gà với bún và rau củ Soto Ayam Lamongan là một món ăn ấm áp thời tuổi trẻ của tôi-. cơm chiên kiểu Nasi Goreng Kampung là bữa trưa yêu thích của tôi ở trường tiểu học.”

Bếp trưởng điều hành khách sạn Sheraton Zhan Zicai đã bổ sung các món ngon địa phương làm từ gia vị vào ẩm thực của Ong Sok, bao gồm cả món cua sốt ớt đặc sản dân tộc cũng như món cua sốt ớt. Cách giải thích mới của anh ấy về cua tiêu đen, udon hải sản tiêu đen và món tráng miệng là bánh phồng sầu riêng phổ biến.

Địa chỉ: Phòng ăn

Sheraton Towers Singapore

Xì dách

39 Scotts Rd

S228230

Điện thoại: 68395621